Vacaciones, la oportunidad de compartir buenos hábitos

¿Ha pensado que hará con su familia en estos días de vacaciones? adonde irán de paseo? qué vacacionesfamiliarestaurantes visitará? hasta cuales comidas y bebidas pedirá.

Ha pensado también en cómo se dirige a la forma en la que comerá durante las vacaciones, si usa frases como “bueno es hora de dejar la dieta en vacaciones”, “las vacaciones están hechas para disfrutas y comer lo que uno quiera”, seguramente llenará su casa de golosinas empacadas y hará huelga en la cocina, pero…. Ya considero que ejemplo esta dando a sus hijos? los restringe y regaña por comer algunas golosinas, postres y comidas rápidas en los días “normales” cuando van al colegio y no hay vacaciones, pero hoy refuerza con sus palabras y forma de actuar con el mayor entusiasmo por lo “prohibido” y quizá ese ha sido el mayor problema, seguir creyendo que en la alimentación hay alimentos buenos y malos, libres y prohibidos y que es pecado comerlos. Este día le animo a buscar un equilibrio tanto en su forma de organizar la alimentación en casa cuando no están de vacaciones como cuando las hay, los extremos generan relaciones espinosas y conflictivas con la comida, prohibir y regañar solo lleva a acciones como comer a escondidas de forma compulsiva, ¿le ha pasado?.

La alimentación es un proceso que debe ser agradable, armónico, es una oportunidad de darle al cuerpo nutrientes que realizan funciones esenciales cada día, las siguientes recomendaciones pueden serle útiles para buscar el equilibrio:

1. Recuerde realizar de 3 a 5 comidas al día, en respuesta a señales de hambre (cada 3 a 4 horas).

2. Armonice los 6 grupos de alimentos en sus comidas usando al menos 3 de ellos en cada comida principal: harinas y cereales, carnes y huevo, leche, grasas vegetales, vegetales y hojas verdes, frutas.

3. Las golosinas empacadas pueden ser el 10% de la lonchera de los niños, las preparaciones hechas en casa el 90%, siempre ponga algún alimento natural, juegue con los colores.

4. Lee etiquetas nutricionales en los empaques, recuerde que muchas golosinas y chips son frituras profundas, fuente de grasas saturadas, azúcar y muchos preservantes que mejoran el sabor. Compre empaques individuales y pequeños.

5. Limite las comidas fuera de casa a 2 a 3 veces a la semana, si en vacaciones se aumentan, intente que las comidas rápidas, postres y bebidas azucaradas no estén juntos en el mismo tiempo de comida.

6. Practique pensamientos de moderación y autocontrol, piense que laoportunidad de comer algo rico no termina hoy, cada día seleccione, haga una negociación interna para no terminar en culpa y castigo!

7. Promueva tener días activos, practicar deportes favoritos y la buena actitud ante el ejercicio, el ejemplo es mejor que un regaño e imposición.

A disfrutar de una vida en equilibrio se ha dicho!vacation-670x270

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Dietas bajas en grasa en la nutrición de niños y adolescentes

Numerosas investigaciones muestran que el proceso ateroesclerótico  o padecimientos cardiovasculares tienen su inicio en la  infancia, por lo que el trabajo preventivo es importante desde esta etapa.

En la infancia tiene lugar la formación de hábitos dietéticos que con dificultad se modificaran en la edad adulta, esta etapa  juega un papel importante en la creación de hábitos adecuados.

Hoy en día ya no esta cuestionada la relación de hábitos dietéticos, consumo de grasas, valores de lípidos en sangre y aparecimiento de patologías en posterior. Es evidente la relación que existe entre la dieta y las afecciones cardiovasculares, la cantidad de grasa total, de grasa saturadas y de colesterol intervienen de manera fundamental en ello.

La reducción en el aporte de grasa en preescolares y escolares no representa un riesgo en el ritmo de crecimiento de estas etapas y el mantenimiento de valores normales de la mayoría de micronutrientes (vitaminas y minerales), pero hay que considerar que reducciones muy drásticas de grasa si pueden llevar a deficiencias de calcio, vitaminas del complejo B y liposolubles (vitaminas A, D, E Y K) así como de ácidos grasos esenciales, ya que los lácteos, huevos,  carnes y los aceites vegetales son fuente principal de estos nutrientes esenciales para el metabolismo óseo y el sistema inmune o de defensa del organismo.

Cuando se quiere seguir una dieta baja en grasa, por una situación en especial como el manejo del peso, se debe poseer una cuidadosa información, control  sobre la capacidad para manipular esa dieta y el grado de supervisión de los padres, porque puede caerse en exageración de hacer dietas no necesarias, extremadamente bajas en grasa por el miedo a la obesidad o al desarrollo de enfermedades cardiovasculares en edades avanzadas.

En el establecimiento de una dieta con bajo contenido de grasa debe tenerse en cuenta no alterar  el equilibrio entre los factores antioxidante y pro-oxidantes. Cuidando siempre el consumo adecuado de vegetales y frutas, vigilando la variedad de colores, para asegurar variedad de antioxidantes en la alimentación.

La gran disponibilidad de productos de bajo contenido de grasa en el mercado, puede conducir a un sobre consumo de los mismos y contribuir al desarrollo de la obesidad, ya que paradójicamente, el aumento de la obesidad en adultos ha ocurrido paralelamente al descenso casi en general del aporte de grasa, esto puede suceder por el incremento en el consumo de alimentos “bajos en grasa” o del total de energía diaria en forma de harinas y azúcar.

Para valorar el uso de una dieta con bajo contenido de grasa es importante diagnosticar una condición que lo requiera.

Conteste las siguientes preguntas para estimar el consumo de grasa en el hogar y luego  coméntelo con su nutricionista.

Cuestionario para valorar el aporte de grasa en la dieta:

1. Cuando come pollo, con qué frecuencia le quita piel:

a)      Nunca  b) ocasionalmente    c) frecuentemente  d) siempre   e)nunca come pollo

2. Que tipo de leche consume habitualmente:

a)      Completa o entera  b)baja en grasa  c) descremada  d) con chocolate o cacao  e) nunca consume leche

3. Que tipo de hamburguesa consume:

a)      Con carne magra preparada en casa  b) compra hamburguesa ya preparadas  c) nunca consume hamburguesas

4. Que  tipos de carne consume habitualmente:

a)      Res  b) pollo   c) pescado  d) cerdo

5. Con que frecuencia cuando come carne de cualquier tipo elimina cuidadosamente la grasa visible:

a)      Nunca  b) ocasionalmente  c)frecuentemente  d)siempre  e) nunca come carne

6. Con que frecuencia come embutidos tipo:

a)   jamón  b) chorizo c) salchichón d) mortadela e) otros   f) todos los días alguno de ellos  g) más de 10 veces al mes  h) menos de 10 veces al mes   i) nunca consume embutidos

7. Con que frecuencia come huevos:

a) 1 por día o más  b)5 a 20 por mes  c) menos de 5 por mes  d) nunca come huevos

8. Qué tipo de grasa utiliza en casa para cocinar o freír alimentos:

a) manteca de cerdo b) margarina c) mantequilla d) aceites vegetales tipo: e) maíz  f) girasol  h) canola  i) oliva  f) otros

9. Con que frecuencia consume comidas tipo magdalenas, panadería y pastelería:

a) Diariamente  b) más de 10 veces al mes  c) menos de 10 veces al mes  d) nunca